食品厂产品追溯制度.docx

食品厂产品追溯制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合企业食品生产特性，针对当前生产环节信息记录不完整、追溯链条不清晰、异常情况响应不及时等管理痛点，旨在建立覆盖原料入厂至成品出厂全过程的产品追溯体系，实现质量风险精准管控、问题产品快速召回、消费者诉求有效响应，提升企业食品安全保障能力与市场信誉度，保障生产安全稳定运行。

1、规范产品生产各环节信息记录与流向管理，确保信息可追溯、可查询、可核验。

2、构建从原料采购到成品销售的全链条追溯机制，实现关键节点信息闭环管理。

3、明确各部门、岗位追溯管理职责，建立快速响