某食品厂仓储管理细则.docx

某食品厂仓储管理细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，针对本厂食品生产易腐、易损特性及仓储管理中存在的物料混放、效期管理滞后、虫害鼠患风险等问题，明确仓储作业规范，防控食品安全与资产安全风险，提升物料周转效率，降低运营成本。

1、规范物料入库、存储、出库全流程作业，确保食品质量与安全。

2、建立科学的库区规划与物料分区，防止交叉污染与混淆。

3、强化先进先出与效期预警机制，减少过期损耗。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、仓储部、质检部及全体相关人员，正式员工按岗位职责执行，临时工、实习生在仓管员指导下作业。供应商送货交接环节参照执行。紧急调拨等特殊情况需总经理审批。