2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0206）.docxVIP

咖啡师职业技能考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种咖啡豆品种占全球咖啡产量比例最高？

A.阿拉比卡（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.利比里卡（Liberica）

D.埃塞尔萨（Excelsa）

答案：A

解析：阿拉比卡咖啡豆占全球产量约60%-70%，因其风味复杂、酸度柔和更受市场欢迎；罗布斯塔产量约30%，主要用于速溶咖啡；利比里卡和埃塞尔萨产量极少，不足1%。

意式浓缩咖啡（Espresso）的标准萃取时间应为？

A.5-10秒

B.15-20秒

C.25-30秒

D.35-40秒

答案：C

解析：意式浓缩的标准萃取时间为