2026年2月质量知识考试（前处理版）测试卷及答案.docxVIP

2026年2月质量知识考试（前处理版）测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○生产部前处理车间

1、企业可以按照生产卫生规范（或良好生产规范）以及危害分析与关键控制点体系（HACCP），对生产过程进行食品安全控制，预防危害带来的食品安全风险。[判断题]*

对(正确答案)

错

2、食品生产经营企业应合规使用清洁剂、消毒剂等化学品，非必要不在生产经营场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。[判断题]*

对(正确答案)

错

3、墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存，例如