成本实操-食堂的成本核算.pptxVIP

会计实操文库成本实操-食堂的成本核算本月伙食成本=期初库存+本月采购–期末库存二、本月食材采购（直接成本）1.主食（米、面、油）o 大米：2,500元o 面粉：800元o 食用油：1,800元1/5一、基础信息?类型：公司职工食堂?就餐人数：日均150人?餐标：15元/人/餐?核算周期：1个月?核算方法：

会计实操文库小计：5,100元2.荤菜（猪肉、鸡肉、鱼、蛋）o猪肉类：6,200元o鸡鸭肉：3,500元o鱼类：2,100元o鸡蛋：1,200元小计：13,000元3.蔬菜、豆制品o 各类蔬菜：4,800元o 豆腐、豆干等：900元小计：5,700元4.调料、配料o 盐、酱、醋、味精、香料等：1,400元本月采购合计5,100+13,000+5,700+1,400=25,200元2/5三、库存数据（盘存）?期初库存（上月剩余）：3,000元?期末库存（本月剩余）：2,700元

会计实操文库本月实际耗用食材成本本月耗用=期初+本月采购–期末=3,000+25,200–2,700=25,500元四、食堂运营成本（间接成本）1.人工成本o 厨师2人：5,500×2=11,