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[考点]茶艺师(中级)实操模拟考试题库附答案

一、单项选择题

1.以下哪种茶属于乌龙茶？

A.龙井茶

B.铁观音

C.碧螺春

D.毛尖

答案：B

2.茶叶的含水量一般应控制在多少以下？

A.3%

B.5%

C.8%

D.10%

答案：B

3.下列哪种茶具不是茶艺表演中常用的？

A.茶壶

B.公道杯

C.茶荷

D.酒精灯

答案：D

二、判断题

1.泡茶时，第一泡的茶汤应该迅速倒掉，因为第一泡主要是清洗茶叶。（正确/错误）

答案：错误

2.茶叶的保存应避免潮湿和阳光直射，以免影响茶叶的品质。（正确/错误）

答案：正确

三、实操题

1.请简述绿茶的冲泡步骤。

答案：

（1）预热茶具：用热水将茶壶、茶杯等茶具预热。

（2）取茶：使用茶则或茶匙，取适量的绿茶茶叶放入茶荷中。

（3）温润茶叶：将热水倒入茶壶中，使茶叶充分温润。

（4）倒水：将温润的水倒掉，然后将热水倒入茶壶中。

（5）浸泡：根据绿茶的种类和个人口感，控制浸泡时间，一般为13分钟。

（6）倒茶：将茶水倒入公道杯中，再分到各个茶杯里。

2.请列出五种中国传统的茶艺表演。

答案：

（1）绿茶茶艺表演

（2）红茶茶艺表演

（3