从GB14881视角剖析“漂白鸡爪”事件.doc

从GB14881视角剖析“漂白鸡爪”事件

一、人员资质缺失与食品安全意识淡薄

根据GB14881要求，食品生产企业需建立从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应取得健康证明后方可上岗工作。

记者暗访发现，员工不需办理健康证、也不必进行健康体检及卫生消毒便可直接进入生产车间，这种“零门槛”准入模式，完全不符合食品生产人员健康及卫生要求，无疑成为食品安全的巨大隐患。

二、设备污损与清洁维护失效

根据GB14881要求，设施须清洁维护，设备器具定期消毒并防污染存放，同时应制定有效的清洁消毒制度。

暗访视频显示，涉事车间的各生产区域机械设备及容器表面布满油污与污渍，部分设备长