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中国禽肉行业供需规模不断扩大其中鸡肉消费

占比超6成

禽肉是一种食材，主要是指禽类肉，主要包括鸡、鸭、鹅肉等C禽

肉具有较高营养价值，含有磷、硒、镁等微量元素、蛋白质、不饱

和脂肪酸等。例如其中身体新陈代谢离不开磷元素，镁元素对心血管

有一定保护作用，硒元素能帮助提高身体免疫力，不饱和脂肪酸可

以降低心血管发生风险，利于身体健康。

与畜肉相比，禽肉味道寡淡，可以搭配许多调味料及香料以适应消费

者各种口味，因此禽肉拥有大量烹饪方法；即可直接烹制进入餐桌，

包括中餐和西餐，也可以经过深加工后制成开袋即食食物，减少食

物准备时间。以鸡肉为例，鸡肉拥有炸、烤、烧、煮、蒸等多种烹饪

方式。

禽肉行业是一个涉及众多养殖场户民生行业，在满足居民动物蛋白

需求，保证主