餐饮服务从业人员造成食品安全事故检讨书.docx

餐饮服务从业人员造成食品安全事故检讨书

我叫王XX，是XX餐厅的后堂帮厨，主要负责食材初加工、案台清洁和部分凉菜备制工作。2023年10月15日晚，餐厅接待了一桌8人聚餐，其中4位顾客在用餐后两小时陆续出现腹痛、腹泻症状，经医院诊断为细菌性食物中毒。经市场监管部门现场调查和留样检测，确认问题出在当晚供应的凉拌木耳上——因泡发时间过长且储存温度不达标，导致木耳滋生椰毒假单胞菌，最终引发此次食品安全事故。作为直接参与这道凉菜备制的工作人员，我深知自己负有不可推卸的责任。此刻，我坐在岗位上，面前摆着被暂扣的健康证和操作记录本，脑海中不断回放着当天的工作场景，每一个疏漏都像一根刺，扎得我心口生疼。我必