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农产品加工与包装规范手册

第1章前言与基础规范

1.1本手册适用范围

本手册适用于农产品加工与包装全过程的规范管理，涵盖从原料采购、加工、包装、储存、运输到销售的各个环节。手册适用于各类农产品加工企业、食品加工企业、农业合作社及农产品流通企业等。

本手册适用于所有涉及农产品加工与包装的生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节。本手册适用于国家及地方相关法律法规、标准、政策文件中对农产品加工与包装提出的要求。本手册适用于农产品加工与包装过程中涉及的设备、工艺、材料、人员、环境等要素的规范管理。

本手册适用于农产品加工与包装过程中涉及的质量控制、安全卫生、环境保护、产品标识、追溯体系等基础要求。本手册适用于农产品加工与包装过程中涉及的人员培训、设备维护、生产记录、检验检测等基础管理。本手册适用于农产品加工与包装过程中涉及的供应链管理、物流配送、售后服务等基础规范。

1.2基本原则与规范要求

本手册遵循“安全第一、质量为本、环保优先、科学管理、标准化生产”的基本原则。本手册要求农产品加工与包装全过程必须符合国家食品安全标准、行业标准及地方相关法规要求。

本手册要求农产品加工与包装必须确保产品符合国家对食品添加剂、污染物限量、营养成分等的强制性标准。本手册要求农产品加工与包装必须确保产品在加工、储存、运输、销售各环节中保持卫生、安全、稳定、可控。本手册要