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校园食堂食品安全自查整改措施报告

一、引言

校园食堂食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。为了切实保障师生的饮食安全，我校对校园食堂食品安全情况进行了全面自查，并针对发现的问题制定了详细的整改措施。本次自查整改工作由学校后勤管理部门牵头，联合学校食品安全管理小组，对食堂的各个环节进行了深入细致的检查，确保校园食堂食品安全管理工作落到实处。

二、自查情况

（一）人员健康与卫生管理

1.人员健康档案：检查发现，部分食堂工作人员的健康档案存在更新不及时的情况，个别人员的健康证明已临近过期但未及时办理新证。

2.个人卫生情况：在检查过程中，发现部分工作人员未严格遵守个人卫生规范，如未戴口罩、帽子，头发外露等情况时有发生。同时，部分工作人员在操作过程中未按规定进行手部清洁和消毒。

（二）食品采购与储存

1.采购渠道与索证索票：部分食品原材料的采购渠道不够规范，个别供应商未能提供完整的资质证明和产品检验报告。索证索票工作存在漏洞，部分票据的信息记录不完整，无法准确追溯食品来源。

2.食品储存条件：食品储存仓库的温度和湿度控制不符合要求，部分食品存在受潮、霉变的风险。仓库内食品摆放混乱，未严格按照分类、分区的原则进行存放，且未设置明显的标识。

3.库存管理：库存食品的盘点工作不及时，导致部分食品积压过期。同时，对于临近保质期的食品，未建立有效的预警机制和处理措施。

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