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2026年食源性疾病监测计划

为落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食源性疾病监测工作规范（2023年版）》、《国家食品安全风险监测计划（2025-2027年）》要求，全面提升2026年食源性疾病风险识别、预警与处置能力，防范重大食源性疾病事件发生，制定本监测计划。

一、工作目标

（一）总体目标

构建覆盖城乡全链条、多维度的食源性疾病监测网络，实现病例早发现、暴发早处置、风险早预警，有效降低食源性疾病发生率，保障公众饮食安全，为食品安全监管提供科学依据。

（二）具体量化目标

1.监测覆盖：全市二级及以上医疗机构食源性疾病病例监测覆盖率100%，每个区县≥2家乡镇卫生院/社区卫生服务中心纳入主动监测；学校食堂、托幼机构食堂监测覆盖率100%；

2.报告质量：食源性疾病病例报告及时率≥98%，数据完整率≥95%，暴发事件报告及时率100%；

3.处置效率：食源性疾病暴发事件处置率100%，现场调查响应时间≤2小时，致病因子初筛结果反馈时间≤24小时；

4.风险预警：食品中食源性致病菌超标预警响应时间≤4小时，全年识别重点食源性致病风险因素≥5项，发现新的食源性致病因子或变异株2-3种；

5.能力提升：监测人员培训覆盖率100%，考核合格率≥95%，实验室能力验证通过率100%。

二、监测范围与对象

（一）地域范围（按风险等级划分）

1.高风险区域：城市核心区（常