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临床营养学试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共100题，共100分）

下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

正常成年人每日碳水化合物的摄入量应占总能量的（）

A.10%~15%B.20%~30%C.50%~65%D.70%~80%

优质蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，下列哪种食物不属于优质蛋白质来源（）

A.鸡蛋B.牛奶C.大米D.瘦肉

下列哪种氨基酸属于必需氨基酸，人体无法自身合成，必须从食物中获取（）

A.甘氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.丝氨酸

正常成年人每日蛋白质的推荐摄入量（按每公斤体重计算）为（）

A.0.5~0.8gB.0.8~1.0gC.1.0~1.2gD.1.5~2.0g

脂肪在体内的主要生理功能不包括（）

A.提供能量B.保护内脏器官C.促进脂溶性维生素吸收D.构成血红蛋白

下列哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸，对人体心血管健康有益（）

A.棕榈酸B.硬脂酸