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农产品加工技术规范手册

第1章农产品加工前的准备与质量控制

1.1农产品验收标准

农产品验收应遵循《农产品质量安全法》及相关地方标准，确保产品符合国家食品安全标准。验收前需对农产品进行外观检查，包括色泽、形状、水分含量、杂质等，确保无腐烂、霉变、虫蛀等现象。

对于鲜活农产品，需进行感官检验，如气味、触感、重量等，确保符合市场销售标准。对于包装食品，需检查包装是否完好，标签是否清晰、完整，生产日期、保质期等信息是否准确。需对农产品进行理化指标检测，如水分、蛋白质、脂肪、维生素等，确保其营养成分符合标准。

对于特殊农产品（如转基因产品、辐照食品等），需按照相关法规进行专项检测