第9章氨基酸代谢(林小聪).ppt

第九章;主要内容;第一节

蛋白质的营养作用

NutritionalFunctionsofProtein;一、蛋白质的生理功能;体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡中，故每日氮的摄入量与排出量也维持着动态平衡。;见于正常成人;2．氮正平衡;3．氮负平衡;（二）蛋白质的营养价值;Val、;半必需氨基酸;非必需氨基酸;2.蛋白质营养的评价;蛋白质的营养价值:;（三）蛋白质的生理需要量;蛋白质的互补作用;Lys较少,Trp较多;第二节

蛋白质的消化、

吸收和腐败;一、蛋白质的消化;基本过程;主要的酶类：;二、氨基酸的吸收;氨基酸吸收载体;;?-谷氨酰基循环;定义：肠道细菌对未被消化的蛋白质及未被吸收的消化产物进行的代谢过程;（一）胺类的生成;假神经递质;;（二）肠道氨的生成（肠道氨的两种主

要来源）;*尿素水解;第三节

氨基酸的一般代谢;食物蛋白;酮体;蛋白质转换更新(proteinturnover);真核生物中蛋白质的降解途径;泛素;泛

素;TheNobelPrizeinChemistry2004(2004-10-6公布);2004年Nobel化学奖解读;二、氨基酸的脱氨基作用;转氨酶;转氨基作用机制;磷酸吡哆胺;转氨基作用特点;转氨基作用的生理意义;体内重要的转氨酶;正常人