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功能食品学总论测试题精选

1.功能食品的定义是

A.能补充人体所需营养素的食品

B.具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品

C.口感良好的食品

D.价格昂贵的食品

答案：B

分析：功能食品强调具有特定保健功能或补充维生素、矿物质，A仅提及补充营养素不全面，C口感好不是功能食品定义关键，D价格与功能食品定义无关。

2.以下不属于功能食品生理调节功能的是

A.调节血脂

B.改善睡眠

C.增强免疫力

D.提供饱腹感

答案：D

分析：提供饱腹感是普通食品基本功能，调节血脂、改善睡眠、增强免疫力是功能食品常见生理调节功能。

3.下列哪种物质不属于功能食品常用功效成分

A