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《营养与食品卫生》课件——项目5 化学性食物中毒与食品添加剂.pptx

《营养与食品卫生》课件——项目5 化学性食物中毒与食品添加剂.pptx

    亚硝酸盐中毒;2;1、误食

    ;

    （3）煮熟的蔬菜在不洁净且较高温的环境下较长时间

    ;3、井水中亚硝酸盐含量过高

    ;4、过量添加

    ;5、体内生成

    ;二、中毒机制;三、临床表现;四、急救与治疗;四、急救与治疗;四、急救与治疗;五、预防措施;小结;15;食品添加剂概述;;;;;;;使用原则

    食品添加剂使用的基本要求

    不应对人体产生任何危害

    不应掩盖食品腐败变质

    不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

    不应降低食品本身的营养价值

    在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量;在下列情况下使

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