某食品加工厂生产卫生管理办法.docx

某食品加工厂生产卫生管理办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关卫生规范，针对本厂食品加工过程中易出现的交叉污染、操作不规范、环境卫生不佳等问题，明确生产卫生管理要求，防控食品安全风险，提升产品品质，确保生产活动合法合规，实现安全、高效、清洁的生产目标。

1、规范生产环境、设备、人员的卫生管理行为。

2、预防和控制食品加工过程中的微生物污染和化学污染风险。

3、建立卫生管理责任体系，确保各项卫生措施有效落实。

(二)适用范围：适用于本厂所有生产车间、半成品库、成品库、公用工程、设备维护、采购、仓储等涉及食品加工的部门及全体员工，包括正式工、临时工及外包服务人员。采购的原料、辅料、包