过热蒸汽与热风组合干燥果蔬制品的研究.doc

项目申报书

项目名称：过热蒸汽与热风组合干燥果蔬制品的研究

申报人：李选友

承担单位：山东科院天力节能工程有限公司

申报日期：2012.02

项目主要内容

1.立项背景及意义

2.国内外研究进展

3.主要研究内容

4.研究方法及技术路线

5.主要经济技术指标

6.工作基础条件

7.市场需求及产业化前景

8.项目进展计划

1立项背景及意义

干燥果蔬制品，即利用一定的技术脱除果蔬中的水分，将其水分活度降低到微生物难以生存繁殖的程度，从而延长果蔬产品保质期。干制后果蔬产品体积小、质量轻、便于贮运，可以调节果蔬供应的淡旺季，解决其周年供应的问题，新鲜果蔬食品的干制具重大的