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公共营养师技能等级认定三级原题实操试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

题型一：膳食调查与营养评价（25分）

某女性，35岁，教师，身高165cm，体重60kg，通过24小时回顾法获得其昨日膳食摄入情况如下：

-早餐：豆浆300ml、面包1个（80g）、香蕉1根（100g）

-午餐：米饭150g（生重）、鸡胸肉100g、炒西兰花150g（油8g）、紫菜蛋花汤1碗（紫菜5g、鸡蛋1个）

-晚餐：馒头1个（120g）、清蒸鳕鱼120g、凉拌菠菜100g（油5g）

-加餐：酸奶150g、橙子1个（150g）

考核要求：

1.计算该女性全天能量及三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的摄入量（5分）；

2.评价其能量来源比例（蛋白质、脂肪、碳水化合物）是否符合《中国居民膳食指南》推荐（10分）；

3.指出其膳食结构中存在的主要问题，并提出改进建议（10分）。

题型二：营养状况测定与评价（20分）

某社区开展儿童营养状况调查，收集到以下数据：

-王某，男，8岁，身高125cm，体重25kg，近6个月体重增长2kg；上臂围18cm，血红蛋白110g/L（参考值110-160g/L）；

-李某，女，7岁，身高130cm，体重35kg，BMI20.7kg/m2，空腹血糖5.2mmol/L（参考值5.1mmol/L），血压1