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公共营养师基础知识试题（附答案）.docxVIP

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  • 2026-03-22 发布于四川
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公共营养师基础知识试题（附答案）.docx

    公共营养师基础知识试题（附答案）

    单项选择题

    1.下列哪种维生素属于水溶性维生素（）

    A.维生素A

    B.维生素D

    C.维生素C

    D.维生素E

    答案：C

    答案分析：水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，A、D、E属于脂溶性维生素。

    2.下列食物中，含铁丰富且吸收率高的是（）

    A.菠菜

    B.牛奶

    C.动物肝脏

    D.大豆

    答案：C

    答案分析：动物肝脏是铁的良好来源，且为血红素铁，吸收率高。菠菜含铁但含草酸影响吸收，牛奶含铁量低，大豆含铁吸收率不如动物肝脏。

    3.以下哪种脂肪酸对人体健康有益（）

    A.反式脂肪酸

    B.饱和脂肪酸

    C.单不饱和脂肪酸

    D.以上都

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