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中餐就餐礼仪知识

中餐就餐礼仪知识篇1

点菜礼仪

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像春卷、煮

元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国

特色，所以受到很多外国人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的

红烧狮子头，北京的测羊肉，在那里宴请外地客人对，上这些特色菜，恐怕要比

千篇一律的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,

能说明主人的细心和对被请者的尊重。

同时，在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食

禁忌高度重视。

餐具礼仪

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放

在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套

中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜,最后上甜食和水果。