泡桑葚选多少度白酒才最佳？选对度数果香浓郁还能安心久存.docxVIP

有没有和我一样，每年桑葚上市的季节就忍不住囤上几斤，泡几罐清甜的桑葚酒的姐妹？我前几年刚入坑泡酒的时候，可是踩过好大一坑——第一次随手用了家里剩下的甜酒泡，没到一个星期就变酸发臭，一整罐新鲜桑葚全浪费了；后来又换了度数太高的浓香酒，泡出来的酒只有冲鼻的酒味，完全喝不出桑葚本身的清甜。折腾了好多次才摸出门道：泡桑葚，选对白酒的度数和香型才是重中之重，今天就把我这几年踩坑踩出来的泡酒心得分享给大家。

泡酒选酒可真的不能大意，不然糟蹋了好果子不说，喝着还闹心。说起来，我这五六年泡过各种果酒，从青梅酒到杨梅酒，踩的坑能凑成一本“泡酒避坑指南”，今天就把实打实的经验掏给你们。首先啊，现在市面上不少白酒是用食用酒精加添加剂勾调的，平时喝着口感还行，但用来泡酒可就糟了：果子的天然香味被掩盖不说，泡出来的酒味道怪得很，长期喝对身体也没好处。所以一定要选0添加的纯粮食酒，其中最适合泡果酒的就是清香型小曲白酒，这可不是我瞎吹，是和圈里的泡酒爱好者一起查资料、做对比得出来的结论：它的香气最纯净，完全不会盖过果子本身的味道，泡出来的酒满是桑葚的清甜；成分也特别温和，低酸低酯的性子能和果子好好融合，酒香果香互不抢风头；而且萃取效果特别好，比别的香型能多溶出20%-40%的果香物质；杂醇油含量还特别少，只有其他香型的1/20，喝了不容易上头，醒酒也快；不管是泡名贵药材还是普通水果都能用，一瓶顶好几瓶。之前在泡