水果食用指南：时机、数量与色彩选择.pdfVIP

吃水果的注意事项

1、吃水果的时机？

早餐、或是餐前、或是两餐之间吃！

把水果当早餐吃，或是午餐、晚餐的一个小时前，或是两餐之间的间隔时间，吃水果能够达

到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果养分，

到了肠胃很快就会被吸收。但若是饭后吃水果，因为胃裡面尚有其他食物等待，水

果只好排在后面等，不仅达不到养份易被吸收的效果，还容易造成功能的。

餐前吃水果还有另个好处，因为相同份量的水果比起其他食物热量较低，所以饭前吃水果能

让胃部有饱足感，这样相对就会减少其他食物的热量摄取，对於想要瘦身的人很有帮助。

要注意的是：有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因为某

些特殊成分，可能会造成肠胃的不舒服。

2、一天应该吃多少？

至少吃2份以上。

相信大家都有听过天天五蔬果的观念，这是之前推行的防癌健康观念，一天至少要吃3

份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是约100克，大概是一个拳头大小的水果，差不多就是

一颗柳丁、小苹果、或是奇异果，所以一天至少要吃2个以上。

而在选择水果的时候，尽量可以选择不同类别颜色的水果食用(不同颜色代表所含养分的差

异)，这样就可以摄取到不同的养