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2026年营养配餐师模拟试卷及重点及答案

2026年营养配餐师职业能力模拟试卷

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2023版）中提出“每周至少摄入12种以上食物”的核心依据是：

A.提高膳食多样化，满足微量营养素需求

B.控制总能量摄入，预防肥胖

C.增加膳食纤维，改善肠道健康

D.降低饱和脂肪酸比例，保护心血管

2.某65岁男性，身高172cm，体重78kg（BMI=26.5），日常活动以轻体力劳动为主（活动系数1.5），其每日基础代谢能量约为：（注：男性BMR=66+13.7×体重kg+5×身高cm-6.8×年龄）

A.1580kcal

B.1690kcal

C.1760kcal

D.1820kcal

3.以下哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.煮土豆（带皮，冷却后）

B.白米饭（精白米，普通蒸煮）

C.燕麦片（生重50g煮15分钟）

D.全麦面包（含30%全麦粉）

4.妊娠期女性出现“巨幼红细胞性贫血”最可能的原因是：

A.铁摄入不足

B.维生素B12缺乏

C.叶酸缺乏

D.维生素C缺乏

5.关于婴幼儿辅食添加的原则，错误的是：

A.7-9月龄可添加碎状、丁块状食物

B.首次添加辅食选择强化