测验食物考试题及答案.docVIP

测验食物考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食物中的主要营养成分包括______、______、______、______和______。

2.维生素A主要存在于______和______食物中，对______和______有重要作用。

3.蛋白质的基本单位是______，人体必需的氨基酸有______种。

4.脂肪在人体内主要作为______和______的来源。

5.碳水化合物的主要食物来源包括______、______和______。

6.食物中的矿物质包括钙、铁、锌等，它们对______、______和______等生理功能有重要作用。

7.食品添加剂分为______、______和______三大类。

8.膳食纤维主要存在于______和______食物中，对______和______有重要作用。

9.食物中毒的主要类型包括______、______和______。

10.合理膳食的原则包括______、______、______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。（）

2.脂肪是人体内唯一的能量来源。（）

3.蛋白质是构成人体组织的主要成分。（）

4.碳水化合物是人体内最主要的能量来源。（）

5.食品添加剂对人体健康有害。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘