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高级营养师考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

下列哪种营养素参与人体血红蛋白合成，缺乏时易导致巨幼红细胞性贫血（）

A.铁B.维生素B12C.锌D.叶酸

对于糖尿病患者的膳食指导，下列说法错误的是（）

A.控制总能量摄入，合理分配三餐B.增加精制碳水化合物摄入，快速补充能量

C.适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、奶D.减少饱和脂肪和反式脂肪摄入

下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）

A.精米B.燕麦C.猪肉D.鸡蛋

人体必需脂肪酸不包括（）

A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.棕榈酸

关于孕期营养，下列说法正确的是（）

A.孕期无需额外补充叶酸，日常饮食即可满足B.孕期应大量摄入高糖食物，保证胎儿能量供应

C.孕中晚期需增加铁的摄入，预防缺铁性贫血D.孕期应避免摄入动物肝脏，防止维生素A过量

下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症、干眼症（）

A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D

对于高血压患者，