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食安饮品考试题库及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.食品安全标准是（）

A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准

2.食品生产经营企业的法定代表人、主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强食品安全管理，确保本企业的食品安全相关产品符合（）

A.个人喜好B.企业标准C.食品安全标准D.行业惯例

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）

A.一年B.二年C.三年D.四年

4.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合下列哪项规定（）

A.不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于一年

B.不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年

C.不得少于产品保质期满后九个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于三年

D.不得少于产品保质期满后十