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品质分析2025年第7期四川农业科技

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硝基呋喃类代谢物在鸡肉和牛肉中的检测方法研究

肖金鑫，胡龙凤，罗雪莹，邹

瑞，杨祖慧?

（1.四川省阿坝州农产品质量检验监测中心，四川马尔康624000;2.四川省阿坝州农业农村服务中心，四川马尔康624000）

摘要：本研究建立了一种适用于高原地区检测鸡肉和牛肉中4种硝基味喃类代谢物（AOZ、AMOZ、SEM、AHD）残留量的高效液相色

谱一串联质谱法（HPLC－MS/MS）。通过优化前处理方法中的衍生时间和检测条件中的流动相种类，优化后的方法将衍生时间延长

至18h,流动相种类更换为甲醇+0.1%甲酸水，实现了对目标物的高灵敏度、高准确度和高精密度检测。后经过方法学验证，该方法

的相关系数均大于或等于0.9990,AOZ、SM