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某A2蛋白牛奶市场教育不足导致消费者认知混淆案例_2026年1月

第一章案例选择与研究背景

1.1案例选择依据

本案例选取了2026年1月期间国内知名乳企M品牌旗下A2蛋白牛奶产品线作为研究对象，具有极高的行业代表性。随着消费升级，细分功能性乳制品成为市场增长点，但随之而来的市场教育滞后问题日益凸显。M品牌作为行业头部企业，其A2蛋白牛奶产品在2026年初遭遇了显著的消费者认知混淆引发的退货潮，相关销售数据、客服记录与退货明细等数据具有高度的可获得性与完整性，能够为研究提供坚实的数据支撑。

该案例的选择具有充分的科学性与合理性。它典型地反映了高科技农产品在向大众消费品转化过程中遇到的信息不对称问题。案例发生的时间节点集中，因果关系链条相对清晰，排除了其他重大外部干扰因素（如食品安全丑闻），非常适合用于单一案例的深度剖析，能够确保研究结论的内部效度。

在同类研究中，本案例具有独特的价值与典型意义。以往关于乳制品的研究多集中于供应链安全或宏观营销策略，鲜有针对特定蛋白成分（如A2β-酪蛋白）消费者认知偏差的微观实证研究。本案例深入探讨了“技术概念”与“大众认知”之间的鸿沟，不仅丰富了消费者行为学在食品领域的应用研究，也为整个功能性食品行业提供了关于市场教育临界点的深刻警示。

表1-1案例选择评估表

评估维度

具体描述

评分（1-5分）

备注

行