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“弃砖从勺”转型干食堂的风险分析-职场实操
“弃砖从勺”转型干食堂，虽有市场机遇，但需重点警惕以
下几类核心风险，这些风险直接关系到经营成败：
一、食品安全风险：最致命的“生命线危机”
食品安全是食堂经营的底线，一旦出问题可能直接导致停业、
罚款甚至法律责仸，是所有风险中优先级最高的。
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具体场景：食材变质（如冷链断裂导
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