《乳制品加工技术》课件.pptx

乳制品加工技术;一、学习目标

二、知识培训

三、组织实施四、考核评价;掌握乳制品生产

理解洗手的作用;二、知识培训;培训项目一、乳品及乳制品加工特点的认知;组织实施

1、观察不同乳制品的颜色，总结出乳制品与其他产品的特殊之处，

分组：每5人一组讨论观察不同乳制品后，自己对乳制品的认识。

2、总结出生产乳制品的特别之处。

分组：根据乳制品的特点，讨论乳制品生产的特殊要求有哪些？

3、每组将讨论结果在黑板上进行汇报。教师引导总结出乳制品行业与其他行业的不同。;问题思考：;培训项目二卫生知识培训;案例：手清洗消毒对比图;案例问题：;卫生培训一 健康检查

食品生产经营者应当建立并执行从业人