贵州都匀冲冲糕介绍.docxVIP

贵州都匀冲冲糕，吃出小时候的味道！

你可能听过很多糕点，同时也吃过很多糕点，能记得住味道的可能就没有几种了！

有时候，我们对一种食物的怀念，不仅仅是怀念它的味道，更多的是怀念那种蕴藏在食物中的记忆。

或许这种食物并不是那么美味，可它却实实在在的承载着过去的快乐时光！当你在都匀的大街在看到这种食物时，会不由得勾起你的一丝回忆！

冲冲糕是贵州都匀的特色小吃，已有百余年历史。冲冲糕，因为糕是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，因此就叫“冲冲糕”。其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。

每次在都匀闲逛之时，总会看到卖冲冲糕的小推车，然后就会情不自禁的停下脚步去买一块。就像小时候一样，捧在手心里，吹两口气，然后乐呵呵的吃起来！

生活在都匀的你，我相信你并不陌生。

人们都说多吃冲冲糕就会长得高，所以冲冲糕成了小孩子的最爱，虽然这是没有科学根据的，但是冲冲糕的真的有营养。

制作“冲冲糕”的工具是采用棕树木制成的，主要由隔板、蒸笼、木棒组成。其中隔板略小于锅口，将之架于蒸锅口上，起密封和支撑作用，板面根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼。

蒸笼形如腰鼓，一般高约十厘米、直径六厘米左右。以中间穿上无数小孔的铁板作甑底，用时只需将笼罩在隔板气眼上即可。另外，木棒是固定在隔板的一边上的，主要用于蒸好的冲糕。

冲冲糕的制作：

冲冲糕制作

原料：籼米3千克人，糯米2千