食品加工厂原料验收准则.docx

食品加工厂原料验收准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等法律法规，结合本厂原料采购频次高、种类多、存储条件要求严等特点，针对当前原料验收环节存在标准执行不统一、责任界定不清、异常处理流程不规范等问题，制定本准则。旨在规范原料验收流程，严控原料质量安全风险，确保生产安全稳定，提升原料利用率，降低运营成本。

1、落实食品安全主体责任，防范原料污染导致的食品安全事故。

2、统一验收标准与操作，减少因验收失误造成的生产中断与物料损耗。

(二)适用范围：本准则适用于本厂所有进入生产环节的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的验收活动