2025年食品机械生产与质量控制手册.docx

2025年食品机械生产与质量控制手册

第1章食品机械概述与行业趋势

1.1食品机械的基本概念与分类

食品机械是指用于食品加工、制造、包装、储存和运输等环节的机械设备，其核心功能是实现食品原料的处理、加工、成型、包装及质量控制。食品机械种类繁多，根据其功能可分为加工机械、包装机械、检测机械、输送机械、清洗机械等。根据食品加工流程，食品机械可进一步分为原料处理机械（如破碎机、筛分机）、加工机械（如搅拌机、蒸煮机）、包装机械（如自动包装机、封口机）以及检测与控制系统（如质量检测仪、温控系统）。

食品机械按功能可细分为：

（1）原料处理类：包括破碎机、筛分机、去皮机、去石机等，用于