2025年食品加工与质量控制规范.docx

2025年食品加工与质量控制规范

第1章总则

1.1规范适用范围

本规范适用于食品加工、生产、储存、运输、销售全过程的质量控制与管理活动。适用于所有食品加工企业、食品生产企业、食品经营单位及监管部门。

本规范适用于所有食品类别，包括但不限于粮食加工食品、肉制品、饮料、调味品、乳制品、方便食品等。本规范适用于食品加工过程中涉及的原料采购、加工工艺、设备使用、卫生条件、成品检验等环节。本规范适用于食品加工企业内部的质量管理体系，以及与食品加工相关的第三方服务提供者。

本规范适用于食品加工过程中涉及的食品安全风险评估、食品安全事故应急处理、食品标签管理等。本规范适用于食品加工过