2023年幼儿园后厨工作面试零基础适用题库及满分答案.docVIP

2023年幼儿园后厨工作面试零基础适用题库及满分答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园厨房采购食材时应优先选择（）。

A.价格最低的

B.保质期最长的

C.新鲜、安全的

D.品牌知名度高的

2.下列哪种餐具适合用于幼儿园幼儿进餐（）。

A.边缘锋利的餐具

B.有裂纹的餐具

C.无毒、无异味且光滑的塑料餐具

D.金属质地且厚重的餐具

3.制作幼儿食品时，食用油应选用（）。

A.转基因油

B.地沟油

C.精炼植物油

D.价格便宜的油

4.幼儿园厨房地面应保持（）。

A.湿滑

B.干燥、清洁

C.有积水

D.随意堆放杂物

5.食品储存时，生熟食品应（）存放。

A.混合

B.分开

C.视情况而定

D.靠近放置

6.幼儿园厨房冰箱内的食品应（）。

A.堆放杂乱

B.定期清理，先入先出

C.冷藏即可

D.不区分种类

7.给幼儿制作的汤品应（）。

A.口味浓重

B.有较多调料

C.清淡易消化

D.过咸

8.幼儿园厨房工作人员进入操作间前应（）。

A.不洗手

B.穿戴工作服、帽

C.直接进入

D.可化浓妆

9.下列哪种蔬菜不适合幼儿食用（）。

A.西兰花

B.发芽土豆

C.胡萝卜

D.南瓜

10.食品留样应保留（）。

A.12小时

B.24