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食品安全事故报告与处置制度

食品安全事故报告与处置工作是保障公众健康、维护社会稳定的重要环节，需建立科学规范、响应及时、协同高效的工作机制。本制度围绕事故分级、报告流程、应急处置、责任落实等核心环节，明确各主体职责与操作标准，确保事故早发现、早报告、早处置，最大限度降低危害后果。

一、事故定义与分级标准

本制度所称食品安全事故，指因食品（含食品添加剂、食品相关产品）污染、混有异物、生物毒素或其他安全隐患，导致消费者出现急性、亚急性健康损害，或可能引发大规模健康风险的事件。具体分级依据危害程度、涉及范围及社会影响，划分为四级：

1.特别重大食品安全事故（Ⅰ级）：造成30人以上死亡，或100人以上中毒（含疑似中毒，下同）且病情危重需重症监护，或涉及3个以上省（自治区、直辖市）区域并引发跨区域公共卫生危机的事件。

2.重大食品安全事故（Ⅱ级）：造成10-29人死亡，或50-99人中毒且病情危重，或涉及2个以上省（自治区、直辖市）区域并造成较大社会恐慌的事件。

3.较大食品安全事故（Ⅲ级）：造成3-9人死亡，或30-49人中毒且病情危重，或在1个省（自治区、直辖市）范围内跨3个以上设区市传播的事件。

4.一般食品安全事故（Ⅳ级）：造成1-2人死亡，或10-29人中毒且需住院治疗，或在1个设区市内跨3个以上县级行政区域的事件。