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食品安全事故责任追究制度

食品安全事故责任追究坚持“党政同责、一岗双责、失职追责”原则，以保障公众健康和生命安全为核心目标，严格遵循“四个最严”要求，建立覆盖全链条、明确各层级、衔接各环节的责任追究体系，确保责任可追溯、可认定、可落实。本制度适用于在中华人民共和国境内发生的，因食品（含食品添加剂、食品相关产品，下同）生产、经营、贮存、运输、餐饮服务等活动引发的食源性疾病、食品污染、虚假标识、有毒有害物质超标等造成或可能造成公众健康损害的食品安全事故责任追究工作。

一、责任主体与责任内容

（一）食品生产经营主体责任

食品生产经营者是食品安全第一责任人，需依法履行以下义务并承担相应责任：

1.企业主要负责人责任：法定代表人或实际控制人对本企业食品安全工作全面负责，需建立健全并落实食品安全管理制度，配备与其规模、性质相适应的食品安全管理人员，保障食品安全投入，定期研究食品安全问题，组织开展内部合规检查。未履行上述义务导致事故发生的，承担领导责任。

2.食品安全管理人员责任：受企业委托负责具体食品安全管理工作的人员（包括质量安全总监、安全员等），需严格执行原料查验、生产过程控制、出厂检验、追溯管理等制度，如实记录关键环节操作信息，及时报告风险隐患。因未履行检查、报告义务或纵容违规操作导致事故的，承担管理责任。

3.直接操作人员责任：从事原料处理、生产加工、包装贮存、运