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函授食品添加剂试卷(答案).pdf

函授食品添加剂试卷(答案).pdf

    函授食品添加剂试卷

    1）名称解释每（个5分，共15分）

    2）食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以为防腐、保鲜和加工工艺

    的需要加入食品中的人工合成或者天然物质，涉为增强营养成分而加入食

    品中的天然或人工合成的属于天然营养素范畴的物质。

    1、MNL:最大无作用量

    2、ADI值：每日容许摄入量A（cceptableDailyIntakes）单位：每天每公斤

    体重容许摄入的毫

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