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关于开展餐饮服务单位食品安全专项整治的工作方案

为全面提升辖区餐饮服务单位食品安全管理水平，防范化解食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，现结合本地区实际，制定餐饮服务单位食品安全专项整治工作方案如下：

一、整治目标

通过为期6个月的集中整治，实现“三提升、两下降、一清零”目标：一是食品安全主体责任落实水平显著提升，餐饮服务单位食品安全量化分级B级以上比例达到90%以上，“明厨亮灶”覆盖率100%；二是风险防控能力显著提升，重点环节（原料采购、加工操作、餐具清洗消毒）规范操作率达到95%以上，食品安全管理员配备及培训考核合格率100%；三是社会满意度显著提升，群众对餐饮食品安全