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咖啡师咖啡制作教学计划

作为从业近十年的咖啡师，我常想起自己刚入行时的狼狈：手忙脚乱地调整研磨度，看着萃取液颜色发慌，被师父说”压粉像拍苍蝇”时的臊得慌。这些年带过二十多个徒弟，见过太多新手在”看起来简单”的咖啡制作里栽跟头。所以总想着，要是能把这些年踩过的坑、悟到的巧劲整理成一份系统的教学计划，或许能让后来者少走点弯路。这份计划，既是我个人经验的总结，更是想把咖啡制作的”门道”，真正揉碎了、摊开了，交给愿意用心学的人。

一、教学定位与目标

（一）核心定位

本教学计划以”从生手到合格咖啡师”为培养主线，兼顾”技能实操扎实度”与”咖啡理解深度”双重维度。区别于短期速成班的”套路化教学”，更注重建