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评茶员考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.茶叶审评时，一般审评用水的温度为（）

A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃

2.以下哪种茶叶不属于绿茶（）

A.龙井B.碧螺春C.铁观音D.毛峰

3.审评茶叶外形时，主要看茶叶的（）

A.汤色、香气B.色泽、形状、整碎C.滋味、叶底D.产地、品种

4.茶叶香气审评，热嗅主要评比茶叶的（）

A.香气类型B.香气纯度C.香气高低D.香气持久性

5.优质红茶的汤色特点是（）

A.金黄明亮B.黄绿明亮C.红浓明亮D.绿黄浑浊

6.审评茶叶滋味时，茶汤温度一般以（）为宜。

A.30℃-40℃B.40℃-50℃C.50℃-60℃D.60℃-70℃

7.茶叶的叶底主要看（）

A.嫩度、色泽、匀度B.汤色、香气C.滋味、产地D.形状、品种

8.以下哪种茶叶属于半发酵茶（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

9.审评茶叶时，取样数量一般为（）

A.2-3克B.3-5克C.5-10克D.10-15克

10.茶叶的香气类型中，（）属于花香型。

A.兰花香B.陈香C.