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商用切菜机刀片调试技师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（10题，每题1分，共10分）

1.商用切菜机常用刀片材质多为______或高碳工具钢。

2.刀片与定刀的安装间隙一般控制在______毫米范围内。

3.调试刀片平行度常用的工具是______。

4.切菜机刀片润滑需用______（类型）润滑油。

5.刀片调试前必须断开______，确保安全。

6.切菜机刀片的切削角度一般为______度左右。

7.刀片更换后需检查______是否对齐，避免偏心。

8.调试时需确认刀盘______正常，无卡顿。

9.刀片与护罩的安全间隙应不小于______毫米。

10.刀片“崩刃”多因______过大或材质疲劳。

二、单项选择题（10题，每题2分，共20分）

1.刀片与定刀的间隙应保持在（）

A.0.1-0.3mmB.0.5-1.0mmC.1.0-1.5mm

2.调试刀片的正确顺序是（）

A.调间隙→测平行→试切B.测平行→调间隙→试切

C.试切→调间隙→测平行

3.切菜机刀片润滑应选（）

A.普通机油B.食品级润滑油C.黄油

4.调试前除断电外还需（）

A.拆除护罩B.清理刀盘杂物C.启动空转

5.刀片更换周期一般为（）

A.1-2个月B.3-6个月C.6-12个月

6.刀片偏心应检查（）

A.电机转速B.刀盘固定螺丝C.润滑情况

7.切条宽度不合格应调整（）

A.刀片角度B.进料口挡板C.