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食堂和面机安全操作规程

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食堂和面机安全操作章程

1目的

规范员工行为，实现作业标准化，确保人身和设备安全

2范围

适用于食堂和面机的操作过程

3风险辨识

机械伤害、触电

4防护用品

工作服、厨师帽

5操作流程

5.1作业前

5.1.1检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。

5.1.2检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。

5.2作业中

5.2.1非停机并断电状态，严禁把手伸到和面积内腔碰触旋转部位。

5.2.2作业时严禁佩戴手套。

5.2.3发现面团沾住内腔、搅拌轴或其它问题时，应该先关上（断开）电闸然后再进行处理。

5.3作业后

5.3.1作业完毕应马上关机并切断电源,拉开定位锁,再取出面团,然后清理设备。

5.3.2不许用水管喷清洗，以免发生漏电事故。

6应急措施

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6.1发生机械伤害时，应该先切断危险源防止二次根据情况进行处置。

6.2发生触电时，切断源使人尽快摆脱。

6.3在使用过程当中当发现设备各部位的声响、运转有异常现象，应当立即停车检查。