水产捕捞渔获物保鲜储运手册.docxVIP

水产捕捞渔获物保鲜储运手册

1.第一章捕捞渔获物的分类与特性

1.1捕捞渔获物的分类

1.2捕捞渔获物的物理特性

1.3捕捞渔获物的化学特性

1.4捕捞渔获物的生物学特性

2.第二章捕捞渔获物的保鲜前处理

2.1捕捞后鱼体处理

2.2捕捞后鱼体清洗

2.3捕捞后鱼体包装

2.4捕捞后鱼体储存条件

3.第三章捕捞渔获物的保鲜技术

3.1冷藏保鲜技术

3.2冷冻保鲜技术

3.3高温杀菌保鲜技术

3.4气调保鲜技术

4.第四章捕捞渔获物的储运包装

4.1储运包装材料选择

4.2储运包装设计原则

4.3储运包装标准规范

4.4储运包装使用注意事项

5.第五章捕捞渔获物的储运条件与环境控制

5.1储运环境温度控制

5.2储运环境湿度控制

5.3储运环境通风控制

5.4储运环境气体控制

6.第六章捕捞渔获物的储运运输

6.1储运运输方式选择

6.2储运运输路线规划

6.3储运运输时间控制

6.4储运运输安全措施

7.第七章捕捞渔获物的储运质量监控

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