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食品加工企业卫生规范手册

第1章总则

1.1适用范围

本卫生规范手册适用于所有食品加工企业，包括但不限于食品加工、食品制造、食品包装、食品销售等环节。本手册适用于所有从事食品加工活动的单位，包括食品生产企业、食品加工企业、食品销售企业及食品服务单位。

本手册适用于食品加工过程中涉及的原料、半成品、成品、包装材料、设备、环境、人员等所有卫生管理环节。本手册适用于食品加工企业内部的卫生管理、卫生操作规范、卫生检查、卫生培训、卫生记录等全部内容。本手册适用于食品加工企业的卫生管理活动，包括但不限于卫生操作规范、卫生检查、卫生培训、卫生记录、卫生事故处理等。

本手册适用于食品加工企业内部的卫生管理活动，包括但不限于食品加工过程中的卫生操作、卫生检查、卫生培训、卫生记录、卫生事故处理等。本手册适用于食品加工企业内部的卫生管理活动，包括但不限于食品加工过程中的卫生操作、卫生检查、卫生培训、卫生记录、卫生事故处理等。本手册适用于食品加工企业内部的卫生管理活动，包括但不限于食品加工过程中的卫生操作、卫生检查、卫生培训、卫生记录、卫生事故处理等。

1.2规范依据

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品卫生法》、《食品企业卫生规范》等法律法规制定。本手册依据国家卫生健康委员会发布的《食品生产企业卫生规范》、《食品加工卫生标准》、《食品卫生微