2026年大学大三（粮食工程）粮食加工副产品综合利用综合测试试题及答案.docVIP

2025年大学大三（粮食工程）粮食加工副产品综合利用综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.粮食加工副产品中富含的以下哪种成分可用于生物活性物质的提取？（）

A.淀粉B.蛋白质C.膳食纤维D.脂肪

2.以下哪种粮食加工副产品常用于制备功能性食品添加剂？（）

A.麸皮B.米糠C.玉米胚芽粕D.以上都是

3.粮食加工过程中产生的稻壳，其主要用途不包括（）

A.制作活性炭B.作为能源燃料C.提取蛋白质D.生产建筑板材

4.米糠中具有抗氧化作用的主要成分是（）

A.谷维素B.植酸C.维生素ED.膳食纤维

5.玉米加工副产品中，可用于提取玉米黄色素的是（）

A.玉米皮B.玉米蛋白粉C.玉米胚芽D.玉米浆

6.以下哪种粮食加工副产品可作为优质的动物饲料原料？（）

A.小麦麸B.高粱糠C.大豆皮D.以上均可

7.粮食加工副产品综合利用的关键技术不包括（）

A.分离技术B.干燥技术C.发酵技术D.包装