2026年大学大三（粮食工程）粮油储藏技术综合测试试题及答案.docVIP

2025年大学大三（粮食工程）粮油储藏技术综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的)

w1.以下哪种粮油在储藏过程中更容易发生陈化现象？（）

A.新收获的稻谷B.储存多年的小麦C.当年产的大豆D.刚加工好的玉米

w2.粮油储藏中，影响呼吸作用的最主要因素是（）。

A.温度B.水分C.氧气D.二氧化碳

w3.对于高水分粮油，采用以下哪种储藏方式较为合适？（）

A.常规储藏B.低温储藏C.密封储藏D.气调储藏

w4.以下哪种害虫主要危害稻谷的胚部？（）

A.玉米象B.谷蠹C.麦蛾D.绿豆象

w5.粮油在储藏过程中，脂肪酸值升高表明（）。

A.品质变好B.发生了氧化酸败C.水分含量增加D.温度升高

w6.低温储藏粮油时，温度一般控制在（）。

A.0℃以下B.5℃-15℃C.15℃-25℃D.25℃以上

w7.气调储藏中，降低氧气浓度的主要目的是（）。

A.抑制害虫生长B.抑制微生物繁殖