食品加工厂食品添加剂管理规范.docx

食品加工厂食品添加剂管理规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品添加剂使用标准》GB2760等法律法规，结合本厂食品加工特性，解决添加剂采购不规范、储存混乱、使用超量或不当、记录缺失等突出问题，核心目标是规范添加剂全流程管理，防控食品安全风险，提升产品品质，确保合规经营。

1、统一添加剂采购渠道，确保来源合法、资质齐全；

2、明确添加剂储存条件与标识要求，防止变质或混用；

3、规范添加剂使用操作，杜绝超范围、超限量添加；

4、完善添加剂记录与追溯体系，便于核查与整改。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、仓储部、质量部等相关部门及对应岗位，包括采购员、